米兰达·可儿和卡莉·克劳斯大力推荐的“超级食物”, 你还没开始吃吗？

奇亚籽对于很多人来说还非常新鲜，这个长得有点像芝麻，用温热的水泡过以后变成“小蝌蚪”的神奇东东在国人菜谱上还没有明确的加工方法。

其实在土澳这片土地上，奇亚籽早已经是家喻户晓的“超级食物”。 在Instagram、Facebook等社交网站上，很多明星博主定期会晒出营养食谱的照片，往往都会看到奇亚籽。 之所以称之为“超级食物”，是因为奇亚籽本身不仅营养密度很高，而且能量低让人有饱腹感，而且富含膳食纤维非常适合稳定血糖。这个红遍网红圈的“理想瘦身食品”究竟有什么健康功效？

1. 它是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，曾經是千年前南美阿茲特克人(Aztecs) 的主食之一。

这个洋芝麻遇水膨胀后，自动膨胀十几倍，不一会儿就变成了小蝌蚪。

对，就是这样密集！有密恐的人，估计这辈子都无法享用这样一个“超级食物”。

2. 奇亚籽的超级营养价值

奇亚籽富含31％的脂肪，26％的碳水化合物，18％的膳食纤维及16％的无麸质蛋白，特别之处在于油脂中含有68％的α-亚麻酸（omega 3的一种），含量远胜其它种子。

除此之外，它也是多种维生素（硫胺素，核黄素，烟酸，叶酸，维生素C ^和维生素A）及矿物质（钙，磷，钾和镁）的来源之一，由于这些特性，让奇亚籽成为近来食品，医药，营养保健品等产业最受瞩目的作物之一。

如果这些营养素不够吸引眼球，我们拿其他食物做个参考。

☆超高的omega-3不饱和脂肪酸，含量堪比三文鱼油；

☆含有多种抗氧化活性成分，如绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等，比果蔬还厉害~

☆钙含量比牛奶还高6倍；

☆丰富的可溶性膳食纤维，比燕麦的膳食纤维还丰富好几倍。 泡水后溶胀，吃了不仅大大增加饱腹感，降低食欲，还能促进大肠蠕动，让便便更通畅。

光是这些介绍，就能让不少吃瓜群众对这个小小的种子刮目相看了！再加上好莱坞明星和网红们的推波助澜，奇亚籽立马跃升到澳洲代购妹子的拍照必备的重要地位上。

3. 然而，奇亚籽这货，究竟是名副其实还是营销产物？

真正把它带入公共视野的，是长期做客“奥普拉脱口秀”的健康医生奥兹医生（Dr.Oz）。

2009年，他关注到了墨西哥奇亚籽，并在节目中称它为“超级食品”。

在节目中，他亲自演示如何将奇亚籽添加到清凉爽口的果汁刨冰和松软香甜的麦芬中，并对着镜头告诉观众：“这一超级食品富含可溶性纤维素，不仅可以降低胆固醇，而且有助于甩掉脂肪，轻松减肥。”

由于奥兹医生非常具有群众基础，一经介绍后，奇亚籽这个神奇的食物立马上了好莱坞明星的采购清单。就连澳洲超级名模米兰达可儿也为它背书，说自己生完孩子后能立刻恢复好身材的秘密就是"奇亚籽"。

另一位重量级超级名模，也是曾经的维密天使 ——卡莉·克劳斯还特地拍了视频, 教大家如何做Chia Pudding奇亚籽布丁❥

4. 奇亚籽的健康功效

ü 瘦身减肥

纤维是维护健康的必要品，尤其是对于帮助消化和排毒减重上有明显功效。美国饮食协会建议每日纤维需要补充20〜35克，但大多数人只补充到一半左右。令人惊喜的是，每盎司奇亚籽中富含高达11克的纤维；很多人都应该想不到如此之小的种子却可以提供您所需每日摄入量的近50％！

奇亚籽吸收水分能力极强，可以在短时间内膨胀到比其高达12倍的重量；也就是说食用其以后它会扩充您的胃，使您感到饱足，同时抑制您的食欲。这样一来，奇亚籽可以帮助减少食物摄入量以及食物总热量摄入从而起到帮助相应的瘦身减肥作用。

一则双盲，随机，对照试验（为期6个月，对象为77位接受限制热量饮食的超重或肥胖糖尿病患者）指出，相较于食用燕麦麸的对照组，食用奇亚籽具有更显著的减重及瘦身的效果。

ü 控制血糖

奇亚籽能减缓餐后血糖上升速度，并提升饱足感，有利于血糖控制。

一则随机交叉试验（对象为15为健康成年人）指出，相较于亚麻籽，奇亚籽能显著减缓碳水化合物转换为糖分的速度（降低血糖峰值，到达峰值所需时间），并增加受试者的饱足感。

背后机制与奇亚籽含有高膳食纤维及浸泡后产生的高粘性有关：

ü 含有丰富的植物抗氧化剂

奇亚籽裡含有丰富的抗氧化剂（註３），能减缓种子中脂肪的酸化速度，让种子较能久存，更重要的是抗氧化剂能对抗造成老化及疾病的自由基。

从食物摄取天然抗氧化剂是常保健康的不变道理，也免於人工保健食品為人詬病的缺点。

ü 奇亚籽富含蛋白质

蛋白质在奇亚籽中约佔14% ，在植物当中算是非常多的，由於比例完整，因此非常利於人体吸收。

而蛋白质是人体维持生命不可或缺的营养素，甚至还有助於减重，研究指出，补充足够分量的蛋白质有助於增加饱足感，对於零食的渴望程度还能降低60%，有助减肥者减少摄取淀粉类食物。

因此奇亚籽对於素食及减肥族群来说是一项优质的蛋白质来源，可列入每日饮食项目。

ü 奇亚籽能降低坏胆固醇．三酸甘油脂

由於奇亚籽富含纤维．蛋白质及Omega-3，这些营养素能增进体内新陈代谢，在若干研究中发现，若饮食中均匀摄取奇亚籽．蛋白质及燕麦等食物，能降低’低密度脂蛋白’（坏胆固醇）及三酸甘油脂，并增加好胆固醇及减少发炎，对於预防心血管疾病有正面的效益。

ü 补充您身体所需的磷元素

有研究表明，奇亚籽能降低血脂，增加好胆固醇，同时降低坏胆固醇；除此之外，它还可以帮助软化血管，改善血压，减低中风和心血管疾病的风险。换句话说，奇亚籽是维护您健康血管和心脏的大功臣哦！

ü 改善情绪和睡眠，很快让您精神饱饱。

奇亚籽里面含有色氨酸，一种让您昏昏欲睡的氨基酸。它不仅仅想让您打盹，还可以帮助调节您的食欲和睡眠，并且可以帮助改善您的心情。无论您白天遇到什么不顺，工作和生活有多么繁忙，晚上回到家，享用少许的神奇种子奇亚籽，它会帮助您睡个好觉，更快回复能量，然后以良好心情和状态迎接崭新的一天。

奇亚籽不仅代表健康营养，更是一种生活态度。

大家赶紧吃起来吧~

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