“抗癌神器”变“穿肠毒药”？因吃了它，7岁女童器官衰竭，5岁男孩突然死亡……家长一定要警惕（组图）

今年夏天，随着副热带高压与下沉气流的持续影响，全国各地特别是北方城市，都迎来了罕见的超高温天气。

如今虽然盛夏已过，但“秋老虎”依然凶猛。在这样的天气下，一道爽口的凉菜，就成了每家饭桌之上都的标配。

而在这其中，拥有清热、解毒功效的黑木耳，更是每家菜单里都必不可少的“降火神器”。

前段时间，沈女士也是抱着这样解暑的心情，为全家四口做了一道凉拌黑木耳。然而让她没想到的是，仅仅是这样一盘简单菜品，竟差点要了他们全家的命！

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因一盘木耳

7岁的女儿换了4次血

所有的“噩梦”，都是从7月27日开始的。

那天中午，沈女士像往常一样为一家人准备午饭。过程中，她忽然想起了放在外面，已经泡了两天的那小盆黑木耳。

几乎是想都没想，沈女士就将这些它们做成了凉菜。

经过简单的高温处理和调味之后，一盘凉拌木耳就这样端上了桌。见到了自己喜欢的菜，沈女士的女儿雯雯吃得根本停不下来。一家四口三下五除二，就把盘子里的木耳吃得一干二净。

这本应该是一家人最普通的一顿午饭，但就在第二天，奇怪的事情发生了：

四口之中，先是女儿雯雯出现了腹泻、精神萎靡的问题。紧接着剩下的三个人也陆续出现了肚子痛、呕吐的症状。

预感到事情不对，一家人被送往就近的医院接受治疗。可这之后两天，小女儿的病情非但没有好转，反而开始急转之下。

为了保全孩子的性命，当地医生紧急将孩子转到了浙大儿童医院进行继续治疗。

此时距离雯雯首次发病已经过去了4天。转院后雯雯开始陷入深度昏迷，肝功能和多个脏器都出现了不同承担的衰竭与功能不全，生命危在旦夕。

检查过后医生确定，导致孩子如此的，不是什么毒药，而是那盘泡了两天的木耳！

为了让孩子尽快救回孩子，医生对雯雯进行了4次全身血浆置换和连续的血液净化。可由于其体内的毒素太过凶猛，已经严重影响了她的循环系统、神经系统、呼吸系统、血液系统。

“一般情况下，四个脏器衰竭，死亡率就非常之高。”

尽管众人竭尽全力，可还是没能让雯雯转危为安。目前，7岁的孩子只能躺在ICU内，每日靠着呼吸机和血管活性药物艰难维持生命……

（医院病床上和死神斗争的雯雯）

孩子在生死的边缘几经徘徊，还在病床上的沈女士更是痛不欲生。她不懂，仅仅是那几口木耳，何以让自己的女儿变成今天这幅模样？

02

“抗癌神器”

是如何变成“致命毒药”的？

众所周知，作为一种食物，木耳的营养价值很高，具有清肺解毒，益气强身、活血养颜等诸多功效。因此，素来都有“菌中之冠”、“抗癌神器”之美誉。

然而，想让木耳发挥这一切功效的前提便是“新鲜”。离开了这个条件，它们便能秒变“致命毒药”！

作为真菌，黑木耳本身含有一种名为“椰毒假单胞菌”的致病细菌。这种细菌的本身毒性并不大。

但在高温或者久泡等条件下，却能产生一种致命毒素“米酵菌酸”。

当这种毒素进入人体后，轻者会出现呕吐、眩晕、腹泻等食物中毒的症状；

重者则会出现黄疸、腹水、便血，甚至是死亡。

在现在的流行病学调查中，米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险，死亡率甚至可以高达50%以上！

然而比其本身毒性更可怕的是：

到目前为止，国内还没有任何特效药，可以将其完全根治。

（图源 @新京报）

实际上，沈女士一家，正是由于误食了久泡后的变质木耳，才陷入了如此痛苦的境地。

根据沈女士自己的回忆，直至凉菜被孩子吃下肚，这盘木耳已经被泡了整整两天连夜，而且那几日又是连续高温天气。

潮湿加温热的环境，正好促进了毒细菌的大量快速生长。因此在此时吃下这些木耳，其实就是吃下了毒药！

沈女士一家的遭遇，让很多人感觉到不寒而栗。但实际上，“黑木耳中毒”的新闻，在近几年却并不少见——

前不久，东东随着家人离开安徽老家，来到了厦门。平常父母忙于工作，东东便由奶奶照顾。某日中午，奶奶为孩子做了一盘木耳炒蛋。当天晚上九点，东东便出现了腹痛的症状。

被送往医院后，孩子有陆续出现了抽搐、口吐白沫等症状。见此情形，医生紧急对东东进行了洗胃、输液等一系列抢救。但尽管如此，还是没能从死神手中抢回孩子的生命。

去世时，东东年仅5岁。

黑木耳久泡变质后产生的毒素，不仅对于年幼的孩子是致命的，就连大人也不能幸免。

2016年7月，一对辽宁的夫妇，因吃了泡了快2天的黑木耳，双双中毒，并出现了肝肾衰竭、脓毒性休克；

2015年7月，浙江的陈先生在吃了泡发快3天的黑木耳后，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险；

这之后仅仅一个月，来自长沙的邓女士，因黑木耳中毒，最终不治身亡……

病从口入，层出不穷的木耳“杀人”新闻正在告诉人们，“黑木耳中毒”致死并不是耸人听闻！

03

如何安心吃木耳

虽然“黑木耳中毒”的后果令人心惊胆战，但实际上，只要使用正确的方式泡发、制作木耳，便可以阻止悲剧的发生。

首先，所有可以“杀人”的木耳都有一个共同的特征，那就是经过久泡，或者多次泡发。因此想要平安吃木耳，最重要，也是最首要的一点便是：

千万不能反复或长时间的泡发木耳！

对于干木耳来说，浸泡时间最长不得超过一个小时，一定要做到“随泡随吃”。

夏季气温较高时，最好将木耳泡水后放入冰箱冷藏室泡发。在低温环境下，细菌繁殖速度会显著减慢，从而减少木耳的腐败变质。

其次，因为不管是椰毒假单胞菌，还是米酵菌酸，它们都非常耐热！任何焯、煮、炒等烹饪方式，都不能将其完全杀死！

因此，一旦发现木耳出现变白、发粘、有异味等变质现象时，一定要及时扔掉！

除此之外，泡发过得木耳一定要及时吃掉，切不可过夜！

夏末初秋换季之时，正是一个疾病多发的季节。因此除了要预防“黑木耳中毒”外，还要预防其他食物，特别是肉类、奶制品、海鲜类的食物的中毒情况。

“生熟分开吃，煮熟煮透吃，注意手卫生，忌食剩饭菜。”

一般食物中毒的前期症状，都是恶心、腹泻、呕吐。所以一旦出现此类病症，不要抱着任何“挨一挨就过去了”、“应该没大事儿”的侥幸心理，一定要及时就医，并将自己的就餐史详细告诉医生！

饭不能乱吃，更不能错吃！

生命只有一次，万不可马虎大意！