京都古寺feel混搭重金属装修风，悉尼CBD这家硬核日式居酒屋的菜色让人很惊喜！

悉尼是一个永远探索不完的城市，每每在你觉得它山穷水尽没什么新花样的时候，一个转弯也许就是一个惊喜。

比如这家日式小酒馆，藏在CBD一条你走过路过一定会错过的小巷子里，要是没有一个靠谱的美食雷达，即使你就在这楼上上班，也不会知道楼下有这样一个放松闲适的好去处。

门口的霓虹灯管散发着嬉皮的蓝绿色灯光，奠定了这家店整体不羁的氛围。

进门有一个小走廊，微微褪色的青蓝色石柱和店里光鲜明亮的灯光交织在一起，这玄妙神秘的感觉与2014年日本“最受外国人欢迎景点”第一名伏见稻荷大社有异曲同工之妙。

这个漂浮着平假名片假名的小走廊一下子连通了京都与悉尼，把伏见稻荷大社那份熙熙攘攘的市井气直接复刻到了这里，而伏见稻荷大社在日本也是一个祈求生意兴隆的地方，这个设计放在这里也是再合适不过了。

当然，这也是店里出片率最高的地方，随便你在这里拗什么造型，都是这条街上最靓的崽。（这家店有前后有两个入口，小编描述的这个是bridge lane入口）

店里整体风格走的是硬核破旧工厂风，墙面要不然是迎面而来灰突突的衰败感，要不就是泼墨挥毫的日本文字，这随意劲在日式餐馆里还真是少见，股子里透着和循规蹈矩的日本文化截然不同的叛逆感。

虽然这环境撤点桌椅加个DJ就可以噪起来了，但小编可不是把你骗来一个club，这绝对是个隔如假包换的餐厅。菜单只有简简单单的一页纸，酒单居然上来一个小册子，这是要我们不醉不归嘛。

不过作为一个正经的美食测评文，我们这次还是以吃为主，想点酒的话还是建议告诉店员自己的喜好，让他们来推荐更加靠谱，那么，我们就吃起来吧。

撰文：Queenie cao

摄影/编辑：Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室，id：YNPAUS

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Teriyaki Pigs Ear

在悉尼一家非华人店能看到猪耳朵这道菜，小编也是蛮意外的了，那就来一盘试试。菜刚端上来就能闻到一种让人食指大动的肉香，而味道更是让人惊喜，本来以为是中餐厅那种凉拌猪耳朵的普通操作，结果没想到来了个王者！

猪耳朵被炸过，吃起来那种过油之后散发的酥香十分明显，真想不到有一天小编竟想用如若无骨这种词语来描述一份猪耳朵，不过这真是小编吃过最特别的猪耳朵了。

不过过于浓重的调味吃久了就会让人嘴巴发干，止不住的喝水，也难怪这猪耳被分到居酒屋小食一栏，太适合下酒了。

Katsu Bao (pork)

刈包就是一个在各种餐厅见到都想点小食了，这家店的pork bao也完全不会让人失望，奶香包里结结实实放着一整块炸猪排，挂糊炸得酥脆，更能对比出内层肉质的软嫩，我们爬到食物链顶端可不是就是为了吃到这样的肉嘛！

不单肉的做法满分，这份刈包中搭配的酱料也十分有讲究，其中的bulldog sauce是在日本专门用来搭配炸猪排的烧烤酱（当然在悉尼市面上也是可以买到的）。

其中的微甜与突出的果感和柚子芥末酱（yuzu mustard）用来解炸猪排的腻也是再好不过了，吃完抹嘴真想再来一盘。

Red Snapper Sashimi

体现chef摆盘功力的菜来了，本来这家的定价就有点偏fine，所以小编一直很期待chef会有什么摆盘上的创意，奈何前两道实在没啥发挥的空间，好在这份鱼生满足了这份好奇。

摆成花环状的红鲷鱼缀以腌渍过的茴香叶和柿子果肉，满满的高级感，水果的清新和来自海洋的咸鲜也是配合默契，绝不会让你的味蕾失望。

盘子底部的酱汁叫做tiger’s milk，小编第一次看到这个名字的时候脑子里就三个字：什么鬼？

后来问过店员才知道，这种酱汁是混合了酸橘烟鱼汁、醋和一点白兰地的一种来自南美的酱汁，所以吃起来会有强烈的酸味，这里小编建议不要蘸取太多，要不然吃起来就只剩下酸了。

Grilled King Prawn

首先最直观的感受就是，这两支虾叉得好笔直啊，一般店的烤虾端上来或多或少都会是有些弯曲的。

像这种一根签字从虾头一气呵成插到虾尾，颇有一家人就是要整整齐齐架势的还真是头一次见，也使得顾客食用起来更加方便。

再说回味道，king prawn本身没什么调味，吃的就是来自海洋的鲜美与虾肉的紧致，旁边搭配一点pickles（我们这次是腌渍洋葱，pickles会根据店内食材经常更换），让盘子的颜色更丰富一些。

不过他家的定价也很神奇，两串烤虾和两串鸡肉的定价都是16刀，那小编肯定选虾啊。

Caramelised Pork Hock

这上来结结实实6块正方形也是震惊小编了，还心想什么时候点了份大豆腐，Kid Kyoto果然顽皮如kid，直到上菜的时候，你才会知道自己到底点了些啥。

而且不要以为这小肉桩里会有骨头什么的，人家是纯肉！纯肉！纯肉！选用的猪肘本来就是猪身上肥瘦口感最佳的部位之一。

加上厨师鬼斧神工的腌制调味，即使以棱角分明的立方体做造型，入口的肉质也是软烂的刚好，甚至丝丝分明用筷子就可以轻易夹断，作为搭配的green apple除了好看并没有觉得在味道上有什么辅助作用，不过肉好吃就够了。

但分量这么实在有一个坏处就是，吃两块肉就觉得顶住发腻再也吃不下了，小编猜要是当场把这一整盘消灭，是不是接下来一个月都不想开荤了。

Mandarin Custard Tart

摆盘的留白莫名有种法餐的感觉，但也凸显了这一条tart有多小。黄白绿红的跳跃搭配也是相当有趣了。

虽然菜单上说是一个tart，口感上更像是冻芝士蛋糕，微甜绵密，蛋糕体中的橙皮使得味道更加跳跃丰富，只是橙皮分布不是十分均匀，所以这一口能不能吃到这份特别还是需要拼一下人品的。

周围的装饰也都能尝到甜品师的巧思，黑莓做的酱汁果酸浓郁，连挞上的蛋白霜也是甜中带酸，这极大的体现了日式甜品对甜度把控之严格，所以不用担心会甜到掉牙，酸甜平衡才是这份挞的真谛。

这一顿吃下来，小食烤串主菜甜品小编都为你一一试毒了，厨师对于食物调味的把控还是相当惊喜的，简直就是酸、甜、咸三种味道的魔术师呀，不过部分菜调味过重，吃多了会觉得很咸，这一方面也是悉尼日式酒馆的通病了，毕竟比一纸菜单多出来不知道多少倍的酒单也不是白给的。

不过如果真的繁忙工作了一天，晚上在这样的地方喝酒吃菜，跟朋友谈天说地，卸下一身疲惫，也是美滋滋了，毕竟这里的肉是真好吃。

酒香不怕巷子深，别看位置隐蔽，这里可是CBD上班族的秘密基地呢，所以晚餐时段建议提前官网预约位置，以免来了没有位置哦。