为一口美味玉米粉蒸肉，在悉尼高温排队又如何！（组图）

【今日澳洲12月15日讯】全球美食网站TimeOut评选出的“悉尼经济小吃之王”，你知道是哪一家吗？恐怕很多人都不知道，它就是Tamaleria＆Mexican Deli。

Tamaleria and Mexican Deli位于Dulwich Hill，这个地方似乎很难和正宗的墨西哥风味联系起来。10年前，当Rosa Cienfuegos移居悉尼后，发现很难找到好吃的玉米饼。Cienfuegos心想，买不到那就自己做吧，她先在父亲的餐厅做帮手，磨练自己。

出师后，Cienfuegos开了一家小店，专门出售地道的墨西哥美食，得到了很多同乡的支持。Cienfuegos的Tamaleria＆Mexican Deli餐厅位于Dulwich Hill核心路段Marrickville Road，旁边是一家经典的法式蛋糕店，一个土耳其社区中心和一家摩洛哥家居用品商店。

在这个多元文化的小地方，很多人宁愿冒着高温排队，只为品尝墨西哥的美食，具体来说，就是玉米粉蒸肉。墨西哥玉米粉蒸肉（tamales）是墨西哥人日常中必不可少的一部分，被当地人称为“维他命T”。大致而言，就是将玉米磨成粉后，包上各类肉食，再用蕉叶包起来蒸熟。从外观上来看，与中国人的“粽子”貌似相同。

玉米粉蒸肉非常考验功夫，玉米粉有很多的讲究。如果打成玉米糊、或者玉米浆那样可就不行了。玉米必须精心磨碎，然后揉成面团，不能太稠，也不能太腻，当然不能太稀。然后，加入各式各样的馅。用面团将馅包好后，再用蕉叶或者玉米壳将其裹上。最后，放入锅里蒸熟就可以享受啦！

地址：463 Marrickville Rd Dulwich Hill 

营业时间：Thu 10am-8pm; Fri-Sun 10am-5pm

（Gina)