【肉松面包卷】卷的都是美美的滋味

今天做的这个肉松面包卷，相信大家在面包房都买过。葱香浓郁，蘸上浓浓的日式沙拉酱和肉松的【肉松面包卷】，算是面包房里最热卖的面包之一。无论是作为早餐还是午餐， 这款咸味的面包都是一个极其不错的选择。其实这款面包只要在制作上掌握了技巧，完全可以轻轻松松在家搞定。

今天教大家如何做出一个完美不开裂，松软可口的面包卷。肉松我用了两种，一种是现成买的，另一种是自制的芝麻海苔肉松，如果想要学自制肉松，我过几期可以发一个教大家如何在家用面包机制作芝麻海苔肉松的视频。肉松卷要不开裂，一定要控制好烤箱下层的温度， 所以一定要摸清自己家烤箱的脾气。

原料食谱

原料

高筋面粉 220克 

细砂糖 20克 

盐 3克 

干酵母 3克 

鸡蛋液 30毫升 

牛奶 120毫升 

室温下软化黄油 25克 

葱 2根 

盐 1克 

白芝麻 5克 

鸡蛋液 20毫升 

美乃滋 （日式沙拉酱）120克 

肉松

萨姐小窍门

1. 面团整形后擀平放在烤盘里，用叉子戳洞可以让面包发起后更平均。

2. 葱里撒少量盐不仅能增加咸味，更重要的是让葱花烤完后仍然显得碧绿。

3. 涂蛋液是为了上色，但是蛋液中务必加点水，否则上色过快导致表面太深色而底部没烤熟，就会影响整体美观。

4. 烤完的面包片趁热马上翻面，在表面划几刀但不要切断，这样有利于一会儿卷面包卷的时候顺着刀痕卷，不易开裂。 

萨姐的南腔北调｜ Lisa's Kitchen

下一期预告 - 美不胜收的【红丝绒戚风字母蛋糕】

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