这种不粘锅别再用了！炒菜时析出多种重金属，会使孩子智力受损（组图）

说到不粘锅，大家肯定是非常熟悉了。

近些年来，不粘锅因为不糊锅、好洗的特点，成为很多家庭的首选炊具。

特别是有宝宝的家庭，做辅食基本离不开不粘锅。

但是菌菌之前看到了这样的传言：不粘锅涂层对人体有害。

传言说的有模有样，看得菌菌差点都信了。

那么不粘锅真的是对人体有害吗？

01

不粘锅这样用，会重金属超标 

大家常用的不粘锅，他的涂层基本上都是一种叫特氟龙（PTFE）的高分子合成材料，学名叫聚四氟乙烯。

这是一种非常优秀的惰性材料，不仅价格便宜，还有稳定性强、抗酸抗碱、摩擦系数低的特点。

用来做不粘锅的涂层简直妥妥的性价比之王。

符合国家标准的特氟龙涂层是非常安全的，可在-180~260℃长期使用。

但是当温度超过260℃之后，涂层就会向不稳定状态逐渐发生改变。

等到360℃，涂层就会发生分解，产生有毒物质，可能会引起人产生寒战、头痛、发热等类似流感的症状。

我们平时做饭，即使是大火爆炒、油炸等，温度也在190~240℃之间。

但如果是空锅干烧的话，温度可以达到300℃甚至更高！

所以用来做菜的话，是完全不需要担心特氟龙涂层会对人体产生危害的问题！

但是，不恰当的使用，那可就不一定无害了！

金属表面的特氟龙涂层，因为它的特性，非常容易剥落。

我们常用的金属锅铲、钢丝球甚至尖锐一点的排骨就能轻易划破特氟龙涂层。

很多家庭的不粘锅用着用着就会发现又变成了粘锅，这就说明不粘锅表面的涂层被破坏掉了。

因为不确定涂层下面的材料是否安全，但大部分都是金属成分。

在做菜的高温之下，很可能会析出重金属如铅、铬、镍等。

这些重金属对孩子的身体可没好处，比如铅摄入过多就会影响孩子智力！

所以说，正确使用不粘锅，不仅能够大大延长不粘锅的寿命，对宝宝的健康也有好处。

总结一下，不粘锅表面的涂层对人体无害！

但是不恰当的使用不粘锅导致涂层脱落，在高温之下析出的重金属可能会影响孩子的身体健康。

所以家庭使用不粘锅时，一定要注意保护好涂层，使用时注意以下几点：

不用尖锐的东西摩擦不沾锅表面涂层（铁锅铲、钢丝球、刀叉、排骨等）；

做饭时先倒油后开火，避免干烧；

不要在锅体高温的状态下用冷水洗锅，冷热交替也会使特氟龙涂层易剥落；

一旦出现粘锅现象，立即换新；保养得当没有出现粘锅现象的话，也有至少两年换一次。

02

不粘锅的这些宣传，是智商税

看了上面的内容，大家也都知道了，虽然特氟龙本身是比较优秀的，但是易脱落的特点也是真的。

所以很多商家为了掩盖这些缺陷，就用上了其它的噱头进行宣传，我们可以逐一来看看。

陶瓷涂层

陶瓷涂层都宣称更安全，对人体无害，这都是没问题的。

但是相较于特氟龙涂层来说，不仅价格更贵，不粘性能也更差一些。

况且特氟龙涂层如果正确使用，对人体也是安全的。

日常给宝宝做辅食的话，普通的特氟龙涂层锅完全可以满足我们的需求。

麦饭石

麦饭石不粘锅大多打着天然、安全的标语。

但是打开这类锅具的标签，你可能就会觉得自己被骗了。

所谓的“麦饭石”，实际上是麦饭石花纹的特氟龙涂层。

当菌菌扒出来这个的时候，还是蛮无语的，商家的套路永远比我们想象的更深啊！

当然也不排除有真正的麦饭石材料的，不过性价比可就没想象中高了。

蜂巢物理不粘锅

这类不粘锅很多都号称没有涂层，在工艺上使不粘锅表面呈蜂巢状，实现物理不粘。

这项工艺实际上是德国的一项蚀刻工艺，旨在解决锅铲与不粘涂层的接触导致涂层脱落的问题。

通俗点说，蜂巢不粘锅也是涂层锅，只是它的蜂巢结构能够保护不沾涂层，延长不粘锅的使用寿命。

目前，真正的物理不粘技术暂时还不存在。

钻石/钛钢涂层

很多不粘锅也有打出“添加蓝钻”“添加人造钻石”“添加钛钢”等成分的宣传。

这其实也是在特氟龙涂层中添加的，以达到使涂层更耐刮的目的。

不过添加了人造钻石的特氟龙涂层确实不易破损，使用时间也能更久。

但是如果单纯把这个作为噱头，价格虚高，大家也就不必买单！

给宝宝做辅食用不粘锅，我们主要是看中它不糊不粘好清理的特点。

在保证安全的前提下，用普通的特氟龙涂层锅就完全可以。

当然如果能够增加不粘锅使用寿命、更安全的话，也可以考虑其他的特殊工艺。

但如果商家打出花里胡哨的噱头，虚抬价格，大家也完全没必要去交这个智商税！

03

选择不粘锅，还可以看这些加分项

选择不粘锅时，大家除了要“慧眼识锅”，辨别虚假的宣传，还可以考虑一下不粘锅的加分项！

首先，可以看价格。

特氟龙涂层是分等级的，涂层越厚，效果越好，价格也会越高。

当然，每个品牌也可能有不同的分级标准。

大家购买的时候，可以询问导购员，根据自己的使用频率情况，选择合适的涂层厚度。

其次，一些好用的小设计也非常值得大家pick心仪的不粘锅。

菌菌总结了目前市场上一些具有优秀小设计的不粘锅，大家可以按需选择：

油温可见设计

一些不粘锅会在手柄或者锅底设计显温装置，避免油温过高或者锅体干烧的情况。

这些都能有效延长不粘锅的使用寿命。

立体导焰槽

主要起到一个聚拢火焰、快速升温的作用。

可以有效提高做饭的销量，减少锅体使用的时长。

无论是从便利程度还是延长使用寿命方面讲都是比较优秀的。

双面不粘

这主要是为了方便清洁，有时候锅底焦黑也会在清洗时让妈妈们抓狂，双面不粘就能够有效解决这个问题。

现在很多家用锅具、碗碟等都是化学合成材料，比如今天讲到的特氟龙涂层，也有以前讲过的仿瓷餐具等等。

在使用时就需要格外注意，特别是有宝宝的家庭！

用正确的使用方法，避免因为化学物质的析出对宝宝的身体造成伤害。