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爷青结!墨尔本CBD 26年老店勇记永久关闭,承载了多少人的回忆(组图)

2021-04-12 来源: 猫本吃货 原文链接 评论11条

本文转载自猫本吃货,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读,不代表本网态度和立场。

据XHS博主詹尼佛在墨尔本Russell St拍到的照片,墨尔本驰名越南鸡牛粉店——勇记宣布永久关门。

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目前店面已呈招租状态,门口贴了一张告示:

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告示内容如下:

我们怀着沉重的心情宣布,勇记City店从3月20日起永久关闭。我们深知这不是一个容易的决定,但我们别无选择。

3月19日周五将是我们最后一天服务我们的客人。自1995年开业以来,我们感谢所有支持我们的顾客,是你们的忠诚才让我们营业了26年之久。再次感谢你们的支持和回忆。

敬上

勇记City团队

食神蔡澜赞不绝口的河粉

喜爱墨尔本的人有很多,但是有一位超酷的老先生却因为美食爱上了墨尔本,他就是香港四大才子之一的——蔡澜先生,同时也是知名电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。

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曾在多年前,蔡澜先生就在不同场合对勇记越南河粉赞不绝口,很多人慕蔡澜先生之名而去,当时他去的是Richmond的分店,门口也可以看到蔡先生专门为其写的推荐文章,被蔡澜先生誉为“天下第一牛肉河粉”的一家。

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要说这河粉哪里好,当然是那口汤,啊,所有的记忆都回来了。

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天下老饕尝尽所有美食,也都认同越南牛肉河是最低微、谦虛和美味的食物之一,只要喝一口「勇记」的汤,你就会变成这家人的信徒,大家吃遍越南本土和法国的,都一致认同「勇记」是天下第一牛肉河。

许多小伙伴还没来墨尔本的时候,就听闻过勇记这个名字。

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知乎一名叫蟹兜落小屋的答主说:

1970年代,澳洲大量接收了越南难民,经营餐厅大抵是底层移民最常选择的生意,一来容易入手,二来"土澳"自己的伙食太差,帮他们改善一下也是赚钱的好方法。

勇记是我一位越南同学推荐。他口音很重,英语底子比我还不好,可人尤为热情,总是爱拉着人聊天。尽管我听他说话吃力,不过有美食做铺垫,哪怕鸡同鸭讲也能聊得很欢愉。

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勇记的河粉贵在汤头鲜浓却又清口,看了蔡澜先生的文章才知道,并不像一般店家只用牛骨熬,而是加了鸡骨。

而目它家的生肉河粉生配料特别字全,比如我爱吃brisket fat(牛胸膘,他们家翻译成牛育),很多河粉店即使写在菜单上,也常常不供货。可去爵记每点必有。

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这牛育,顾名思义,就是牛胸肉上的肥肉。估计看到这里,很多姑娘们就要翻白眼,大概只要想象就觉得油腻。但相信还是会有吃货懂我。牛育经过久炖后,油脂大多被融尽,大有嚼劲和奶香,完全符合那个描述肉好吃最俗套的词语,"肥而不腻"。

虽然勇记的关门和疫情是否有关不得而知,但在这场疫情中,确实有太多承载美好回忆的餐厅从我们视野中消失。

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关键词: 勇记河粉关店
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最新评论(11)
天朝好土澳坏偏留这里当老赖
天朝好土澳坏偏留这里当老赖 2021-04-13 回复
勇记,是俺去墨尔本必去之所!点个beef special,慢慢等待,闲看窗外,乐栽乐哉。
澳洲回扣部部长
澳洲回扣部部长 2021-04-13 回复
河粉这东西只能堂食,外卖没法吃
隔壁将军
隔壁将军 2021-04-12 回复
顺应历史潮流吧
土澳居民97遥遥领先
土澳居民97遥遥领先 2021-04-12 回复
好像 ct的餐馆都差不多了吧
土不~Kevin
土不~Kevin 2021-04-12 回复
个人认为蔡澜是两性学家更甚于美食


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