网购进口奶粉“维权成功”？--简直是闹剧

前不久，有一位粉丝微信里转了这么一篇公众号的文章给我，并且号称看完之后 “很，无，语”。

点开一看，这不就是我这里的“老生常谈”，奶粉里的“黑点”问题么？

平台的老粉都该清楚，这个问题我真的说了太多遍了。

下面是平台粉丝给我发的图片，比起这则新闻里的某女士购买的黑点数目，恐怕是有过之而无不及。

而对这个问题，我也早就咨询了官方，官方给出的答复如下：

爱他美官方解释：

这种黑点其实是一种“焦糖颗粒”，是在奶粉制造过程中形成的。这个过程会让液体奶通过一个"脱水器"来去除水分，以此变为固体粉末。这些黑色的点状物就是在这个过程中由于部分受热不均过度“高温”而形成的，颜色可能会呈现浅棕色到黑色不等。（其成分是乳糖受热形成的焦糖）。焦糖颗粒的形成在奶粉制造过程中是很常见的，是完全无害的，而且不会造成食品安全方面的任何风险。这种现象几乎在所有婴儿奶粉制造商中都会发生。

由此可见，奶粉中黑色、咖啡色、褐色的颗粒，其实都是焦糖颗粒，完全不影响剩余奶粉的品质。

但在某维权组织那里，戏剧性的情节出现了。

某维权组织号称请教了一位“特约食品安全专家”，是福建某食品研究所的“博士”，这位博士“斩钉截铁”的否定了澳洲爱他美官方的说法，并且号称“奶粉在生产过程中并没有经过高温”......因此，黑点并非是焦糖......而是没有“过滤干净”的杂质。

一方是食品研究所的博士，

一方是奶粉生产厂家。

问题来了：

该，信，谁？

很显然，涉及到孩子的口粮，本来就心存疑虑的某女士，一看到“专家”的这个说法，就更加坚定了自己在“维权”道路上走到底的决心......于是乎，在某维权组织对商家的“施压”下，本来拒绝退款的商家终于“认命”了......最终还是同意了退款。某女士“感激涕零”，而这件事，也被当做“维权成功的典范”在各种媒体上大肆宣传。

而我这里，也有粉丝看到了这篇文章，私信问我：难道之前给宝宝一直在喝的，都是有杂质的奶粉么？

那么，这到底是一场成功的维权，还是个彻头彻尾的闹剧？

让咱们先捋一捋：某食品专家说：“奶粉的生产过程中并没有经过高温”，因此黑点不可能是焦糖。

爱他美官方说：奶粉中的黑点是在奶粉脱水过程中由于受热不均过度“高温”而形成的。

所以，在生产的脱水过程中，到底有没有经过“高温”，是事情的关键。

至于奶粉到底是怎么生产出来的，说实话我不了解，也没有机会去厂家亲自核实，但是，“查一查”我还是会的。

通过在国外网站的查询资料显示，现阶段奶粉生产过程中所使用的脱水技术，一般都为“喷雾干燥”（Spray drying）技术。

文献解释道：“喷雾干燥过程涉及通过喷雾将含有所需产品的一种或多种组分的溶液、浆液或乳液雾化成液滴，然后在一定温度和压力下通过热空气将喷雾液滴快速蒸发成固体粉末。”

由此可见，“通过高温热空气”，是喷雾干燥技术中必不可少的环节。但我们也不能排除澳洲的奶粉生产技术和国内存在差异的可能。那么，中国的专家既然说“不涉及高温”，是否是因为中国的牛奶干燥技术和国外的有所不同呢？......而此时，我在国内网站上搜到的相关文献，给了这个问题一个权威的答案：

文献指出，喷雾干燥机在1920年用于奶粉工业生产，1940年被我国引进投入使用，并且在1958-1980年间，得到了不断的完善与发展。

由此可见，喷雾干燥技术，在我国使用，已经有相当长的一段时间！所以完全不涉及到因为国情差别而导致的误解一说。

而文献中对于喷雾干燥技术的原理做了如下解释：

其中明确涉及了“与热空气接触”，“热交换”，“受热蒸发”等字眼。而这与爱他美厂家所说的：如出一辙。

那么我们完全可以推断，这种技术，在国内和国外，都已经被应用了很长一段时间了。而作为一个食品研究所的“专家”，明确表示说：奶粉在脱水过程中“并没有经过高温”，是不是有失专业水准？

其实有关各大网络媒体上搬出来的各种“专家”所闹的笑话，我之前也写过不少。

而其中很多是关于“母婴”产品方面的。比如之前某育儿大号发布过一个视频告诉大家，新生儿应该喝“水解奶粉”。

结果造成了不少粉丝的“恐慌”。

视频中的“专家”是这么说的。

看完这位专家的评论，我真的“笑”了。

专家短短的一段话，却有三个常识性的“错误”：

错误1：食物过敏，通常并不会伴随孩子的一生。

婴儿会对牛奶蛋白质过敏，主要是因为婴儿的免疫系统尚未发育成熟。但是，既然婴儿对牛奶的过敏和免疫系统尚未成熟有关，而免疫系统终有“成熟”的一天......所以，大多数婴儿早期的食物过敏症状，都会随着孩子年龄的增长而逐渐消失。

错误2：喝什么奶粉，和过敏不过敏，一点关系都没有

过敏，是一种“体质”，我们可以通过避免接触过敏原来“避免”过敏反应，但是，不接触过敏原，却改变不了过敏的体质；相反，接触过敏原，更不可能“形成”过敏的体质。

举个例子：一个对芝麻过敏的人，可以通过一辈子不碰芝麻来避免过敏发生，但是，他一辈子，还是一个对芝麻过敏的人。

所以，喝普通奶粉，会让孩子“形成”过敏体质之类的言论.......实在有点“扯”。

错误3：不接触过敏原，来预防过敏，并不科学。

早在2012年，通过完全避免接触“过敏原”来预防过敏的方法就被科学界“推翻”了。

此项研究指出：多年来，预防婴儿食物过敏的主要原则是通过避免接触高过敏性食物，直到婴儿的免疫和消化系统得到充分发展以应对过敏原，从而降低过敏风险。但最近的研究给出了截然相反的结论：在婴儿发育早期阶段适当接触过敏食物，可能有助于婴儿对过敏食物建立耐受性，大多数婴儿的食物过敏在童年时代就会自行消失。

简而言之，适当让宝宝接触“过敏原”，其实是对免疫系统的一种“锻炼”。不分青红皂白就给宝宝和水解奶粉，的确从源头规避了“过敏原”，但长远来看，其实对孩子建立对过敏食物的耐受性是“不利”的。

在这个“专家”泛滥的年代，奉劝大家不要盲目轻信，而应该具有基本的判断与分析能力。而对于一些专家，我没有资格评论您的专业，但我想说：您说的每一句话，可能都关系到一个孩子，甚至一个家庭的健康。说话做事，请配得上您的头衔。