非常罕见：世界最大巧克力工厂停产，年营业额超500亿（组图）

据海外网援引美国有线电视新闻网报道，当地时间6月30日，比利时维泽市一家巧克力工厂因产品受沙门氏菌污染而暂时关门停产。比利时政府运营的旅游官网显示，维泽工厂是世界上最大的巧克力工厂。

图 / 图虫

瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝6月30日宣布，出于食品安全原因，该公司旗下位于比利时维泽市的巧克力生产基地将暂停生产，生产恢复时间另行通知。产品的污染物被认为是巧克力添加剂成分之一的卵磷脂。

百乐嘉利宝公司发言人当天表示，这处比利时工厂采取的措施属于保护性停产，目前大部分被污染产品仍在工厂内。

依据公司说法，其食品安全章程严格，检出沙门氏菌“非常罕见”，公司随后立即向比利时联邦食品链安全局报告，并联系所有可能收到污染产品的客户，告知它们如果产品使用维泽工厂6月25日以来生产的巧克力，则暂停装运。

据悉，这家工厂并不生产直接向消费者销售的巧克力产品，而是为73家糖果等食品加工企业提供液态巧克力。

据央视新闻援引法新社报道，6月30日该公司发言人表示，上述73加企业中72家确认已及时暂停运送可能受污染的巧克力，公司正等待最后一家客户的回复。

目前，尚没有接到有消费者因食用相关产品被确诊沙门氏菌病的报告。

比利时食品安全部门表示，已经接到百乐嘉利宝公司的通报，并且开始对这一事件展开调查。

瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝总部位于苏黎世，在全球拥有超过 60 家工厂，为雀巢和联合利华等许多全球食品工业巨头提供可可和巧克力原料产品。

其位于比利时的这家全球最大巧克力工厂在 2020至2021 年度的产品销量为220万吨。据央视新闻援引法新社数据显示，百乐嘉利宝2020至2021财年营业额达72亿瑞士法郎（约合504亿元人民币）。公司在全球范围内拥有超过1.3万名员工以及60多个生产基地。

此前也有知名巧克力品牌“中招”

据世界卫生组织介绍，沙门氏菌广泛存在于家养和野生动物中，常通过污染食物而感染人类。人感染后可能出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，通常持续2至7天。大部分感染者无需特殊治疗即可自愈，但对儿童和老年人等特殊群体来说，可能出现重症甚至死亡。

维泽工厂是比利时境内近期又一家检出沙门氏菌的巧克力工厂。

今年4月，世界卫生组织报告11国出现沙门氏菌感染病例，疑似与比利时生产的巧克力有关。

当时，欧盟食品安全局和欧洲疾病预防控制中心对欧洲134例儿童确诊或疑似感染沙门氏菌病例展开了联合调查。首例病例今年1月出现在英国。欧洲疾控中心在声明中说，这些儿童多数不满10岁。调查溯源指向意大利费列罗集团在比利时阿尔隆的工厂生产的特定批次健达巧克力系列产品，包括健达奇趣蛋。

4月9日，“费列罗巧克涉嫌沙门氏菌感染”一度登上微博热搜榜首。

当时消息一出，网友们纷纷表示了震惊和担忧：

4月15日，海关总署发布消费提示，提醒消费者不要购买费列罗集团比利时阿尔隆（Arlon）工厂生产的保质期和包装方式的品类为Kinder Surprise、Kinder Mini Eggs、Kinder Surprise Maxi和Kinder Schokbons的巧克力产品。

费列罗召回多款产品并道歉

4月9日，据新华社消息，因上述沙门氏菌感染事件，费列罗继早些时候在英国、爱尔兰、西班牙等欧洲多国召回产品后，又在澳大利亚召回多款产品。

当地时间4月8日，费列罗公司发表了一份声明，对沙门氏菌事件表示“真诚地道歉”，并称决定暂时关闭其位于比利时的一家工厂。

澳新食品标准局提醒消费者，不要食用相关产品，应将产品退至购买地，可获全额退款。

据央视新闻最新报道，比利时联邦食品链安全局6月17日发表声明，批准这家工厂有条件复产，要求它在3个月试行复产期内生产的所有产品必须经检测合格后方可分销。

费列罗中国道歉并承诺

4月9日，费列罗中国官方微博发布声明，就巧克力产品涉嫌沙门氏菌感染致歉，并称由中国生产以及进口至中国内地（包括在途与官方渠道在售）的全线健达产品，均与涉事的比利时生产工厂无任何关联，不在此次召回范围内。

谨防因沙门氏菌导致食物中毒！

7月1日，贵州省市场监督管理局发布了“关于预防沙门氏菌中毒的安全警示”。

据通报，近年来微生物性食物中毒的报告发生起数和中毒人数相对最多，均占到总数的50%左右。其中沙门氏菌感染又占到细菌性食物中毒的70%～80%，位居“致病榜首”。近期，国内因沙门氏菌导致的食物中毒事件时有发生，对老百姓的身心健康造成了极大伤害。为帮助广大消费者做好沙门氏菌中毒防范工作，贵州省市场监管局特安全警示如下。

科学认识，提高警惕

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属。沙门氏菌广泛存在于自然界中，主要分布在人类和动物的肠道，易通过粪口途径传播。奶类、肉类、鸡蛋、新鲜果蔬以及糕点、沙拉、花生酱、凉拌菜、熟肉制品等食品易被其污染。不同于霉菌污染后，食物会出现腐败变质、散发异味的现象，沙门氏菌的繁殖过程不分解蛋白质，无感官性状的变化，因此，在非实验室条件下很难识别和检出。

据有关食源性疾病监测数据显示，沙门氏菌所引起的微生物性食源性疾病发病人数常年排在第一。从发生时间看，5～10 月是沙门氏菌食源性疾病发生的高发时段；从年龄分布来看，0～14 岁和60岁以上的就诊人群沙门氏菌检出率较高；沙门氏菌食物中毒表现为急性胃肠炎型，潜伏期大多为12～24小时，症状有恶心、全身乏力、呕吐、发热、腹痛、腹泻等；如果细菌已产生毒素，可引起中枢神经系统症状，出现体温升高、痉挛等；严重者有寒战，惊厥，抽搐和昏迷。

污染溯源，了解原因

一是清洗不彻底。食品原料本身未清洗彻底，或者清洗后未妥善放置。

二是交叉污染。如刀、砧板、半成品盛装容器、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后再污染其他食物；加工存储设备如搅拌机、烘烤箱、消毒柜、冰箱等未清洁消毒到位。

三是未做到煮熟煮透。特别是烹饪大块肉类食品和冰箱存放食物再加热时，食品中心温度未达到70 度以上。

四是没有正确存放食物。如需低温储存的食物未及时储存在冰箱中，或存放在冰箱中但未做好包装。新买的鸡蛋未包装好就放入冰箱，且未与冰箱内其它食物隔绝开，导致其表面携带病菌对冰箱内其它食物造成污染。

全面防范，预防感染

一是餐饮单位和集体食堂要落实食品安全主体责任。

二是消费者要加强自我保护的能力。

三是家庭自制用餐要保障厨房卫生。