自制减肥汁，冰3天，杭州女喝下后中毒险送命（图）

浙江杭州一名女子近日喝下自制减肥汁后，竟导致亚硝酸盐中毒，更险些造成生命危险。

杭州有女子因为饮用自制蔬果汁中毒，图为示意图。（本报数据照片）

钱江晚报报导，今年30岁的佳佳（化名）身高1.65米、体重常年维持108斤（54公斤）。因中秋节参加多场聚餐以及吃下不少高糖高热量的月饼，令她的体重长了快三斤。为了达到减肥效果，她学会自制减肥汁，将西芹和黄瓜榨成混合蔬菜汁，喝下一杯后便将剩下的放入雪柜。

三天过后，佳佳将之前剩下的自制减肥汁一口气喝完。但没过多久，她便出现面色苍白、全身浮肿、呼吸困难、口唇紫绀等中毒症状。紧急送医后，医生诊断为亚硝酸盐中毒，而这一切的罪魁祸首正是这杯自制减肥汁。经过治疗后，佳佳转危为安，最终平安出院。

那么，为何一杯普通的混合蔬菜汁会导致亚硝酸盐中毒？

浙大医院急诊科主任陆远强指出，过去常常会接诊到吃剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜等导致亚硝酸盐中毒的病人。他进一步解释，中毒原罪不在蔬菜而在久置。

日常如莴苣、西芹、香椿等蔬菜，本身含有一定量的硝酸盐，榨成汁后如果放置太久，就会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐。尤其是隔夜之后，不仅蔬菜汁中的维生素等会很快降解氧化、营养成分大大减少，在冰箱静置三天食物本身可能已经发生变质，更是会引起中毒的危害。他强调：“蔬菜汁、果汁一定要现榨现饮！”

据了解，亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，具有很强的致癌作用，长期食用含亚硝酸盐的食物可引起食管癌、胃癌、肝癌和结直肠癌等。