为何餐饮店频频倒闭，悉尼老板算了一笔账，哭诉：我们太难了（组图）

悉尼一位酒吧老板揭露，众多餐饮场所倒闭并非只是因为通胀影响。酒吧老板Brenton Nisbet指出，面对餐饮业成本时，并没有“单一的因素”将企业推向边缘，而是“一系列的压力”。

据澳洲新闻集团报道，成本上升、可支配支出下降以及来自不同政府层级的费用和税收增加，正将经营者推向崩溃的边缘。

（图片来源：News）

他表示，尽管他的酒吧经常客满，但对交易数据的分析显示，12个月前，顾客每次访问平均消费68澳元，而上周末这一数字下降到了25澳元——下降了68%。

“就可支配支出而言，一切都完了。”作为回应，Nisbet表示他不得不削减12名员工的工时，并且自己花更多时间免费工作。“我工作的更辛苦，却看不到任何好处。”

“去年我给自己的工资是每小时4.50澳元，”他称，相比之下，像他这样的企业需要支付成年酒吧员工每小时36澳元的工资。

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他表示，虽然他并不吝惜向员工支付合理的工资，“培训他们是我们的责任，但我们被要求支付溢价”。

“在寻常日子里，这意味着成年员工需要为企业每小时赚取216澳元，才能覆盖企业支付给他的薪资和运营成本。”

此外根据新州的许可法规，他的企业在提供酒精时必须提供丰富的小吃，这意味着他必须在酒吧营业时始终保持厨房有人员，即使顾客寥寥无几。

除了员工成本外，他最近收到Liquor and Gaming NSW的通知，许可费用增加了55%。Nisbet还抨击了地方市政厅食品安全检查的费用。

在他所在的地区，Blue Mountains City Council收取390澳元的管理费，加上年度现场检查的220澳元。“即使你顺利通过检查，他们仍然会向你收取600澳元的费用，”他补充道。

Nisbet表示，消费税是他的企业受到打击的另一个领域。啤酒和烈酒需要缴纳消费税，根据通胀情况，菜单金额每半年就调整一次，这也引发了顾客的不满。此外，酒吧的租金在3年内也上涨了16%。

Nisbet说道，“你唯一的解决方案是提高价格和降低成本，我在看到大企业创纪录利润真的很难过，因为无数小企业正在崩溃的边缘。”“我在这里不是要求救济，只是请求政府介入，关注我们，关注普通澳人的生计。”

（Gina）